一個生日派對，少不了鮮花、蛋糕和派對用品。以下我將分享如何製作一款巧克力軟糖蛋糕。
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原料
- 175g 軟人造黃油，加上額外的油脂
- 225g淡軟紅糖
- 200克細砂糖
- 3個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 250克普通麵粉
- 125克可可粉
- 1½茶匙發酵粉
- ½茶匙細鹽
- 375毫升酸奶油
巧克力糖霜
- 150克黑巧克力，切成小塊
- 100克可可粉
- 100ml 開水
- 225克無鹽黃油，軟化
- 6湯匙糖粉
步驟1：
使用配有攪拌器附件的立式攪拌機或電動手動攪拌機，將人造黃油和糖攪拌在一起，直到混合物變得蒼白蓬鬆——這大約需要 5 分鐘。用抹刀刮掉碗的側面，然後再次攪拌。
步驟2：在另一個碗裡，用香草精打雞蛋。攪拌機仍以中低速運轉，將打好的雞蛋慢慢倒入混合物中。
步驟3：將麵粉與可可粉、發酵粉和鹽一起過篩。將一大勺攪拌到攪拌好的混合物中，然後加入一大勺酸奶油。重複直到所有的麵粉和酸奶油都混合在一起。打直到你有一個光滑的麵糊。
步驟4：將烤箱加熱至 160°C 風扇/燃氣 4. 在 3 x 20cm 松底三明治罐上塗上油脂，並在底部鋪上烘焙紙。將麵糊平均分配在準備好的罐子中。烘烤 25-30 分鐘，直到蛋糕升起並從錫罐的側面略微收縮。在轉移到金屬架上完全冷卻之前，先放在罐子裡冷卻。
步驟5：為了製作糖霜，將巧克力放在一個耐熱碗中融化，該碗放在一鍋沸水中，確保碗的底部不與水接觸。攪拌至光滑，然後放在一邊冷卻。在另一個碗中，將可可粉與沸水混合，製成濃稠的糊狀物。
步驟6：在一個大碗裡，將黃油打至柔軟蓬鬆，然後加入糖粉，攪拌至蒼白蓬鬆。加入融化的巧克力和可可醬，攪拌至糖霜光滑。
步驟7：組裝蛋糕，在你的盤子上放一層蛋糕，撒上四分之一的糖霜。在上面放第二層蛋糕，再撒上四分之一的糖霜。將最後一層蛋糕放在頂部，並用剩餘的糖霜覆蓋頂部和側面。在切蛋糕之前讓糖霜凝固。
